Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Insalata d'orzo con fagiolini e feta
Insalata d'orzo con fagiolini e feta
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Insalata d'orzo leggera ricca di verdure
preparazione
step 1
Portate a ebollizione l'acqua, salatela e cuocete l'orzo, dopo averlo sciacquato, per circa 45 minuti.
step 2
Lavate i pomodori e tagliateli a fettine.
step 3
Mondate e lavate i fagiolini, fateli cuocere per circa 10 minuti in acqua bollente leggermente salata, quindi scolateli.
step 4
Abbrustolite il peperone sulla fiamma del fornello fino a carbonizzarne la buccia, che eliminerete, mondatelo del picciolo e dei semi, quindi tagliatelo a strisce.
step 5
Sciacquate le foglie di basilico quindi tagliatele grossolanamente a julienne.
step 6
Sciacquate la feta, spezzettatene la metà e sbriciolate la rimanente.
step 7
Versate in una ciotola 2 cucchiai di olio, unite un cucchiaino di succo di limone filtrato e il sale. Battete con una forchetta fino ad ottenere una salsina emulsionata.,
step 8
Scolate l'orzo, sciacquate e versatelo in una capiente terrina. Conditelo con la salsa ottenuta e mescolate. Unite le strisce di peperone, le fettine di pomodoro, i fagiolini a pezzi, la feta spezzettata e sbriciolata, poi mescolate. Guarnite con basilico e servite.
