Scaccia con fave verdi e ricotta
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Torta salata feta e melanzane!
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Feta
100 grammi
Latte parzialmente scremato
160 grammi
Lievito istantaneo per torte salate
6 grammi
Sale
2 grammi
Olio extravergine di oliva
15 grammi
Melanzane
2 unità
Timo fresco
1 rametto
Pomodori ciliegini
200 grammi
Feta
150 grammi
Polpa di pomodoro
200 grammi
Piatti Unici da Italia
Torta salata feta e melanzane!
Torta salata feta e melanzane!
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una base senza burro ne uova ad accogliere melanzane, feta e pomodorini!
preparazione
step 1
Per prima cosa ci occupiamo delle melanzane, che andremo a lavare e tagliare a metà e poi a fette di circa un centimetro, cuocendole in padella o piastra calda. o solitamente le spennello appena levate dalla griglia, con una lacrima d’olio. Teniamo da parte.
step 2
Pesiamo la quantità di feta che ci serve per la base (100 gr) e usando un tritatutto (o se avete voglia, una forchetta), la sbricioliamo. Setacciamo farina e lievito in una ciotola capiente e aggiungiamo l’olio, il sale, la feta sbriciolata e parte del latte.
step 3
Lavoriamo inizialmente con una forchetta, aggiungendo il rimanente latte poco per volta, sino ad ottenere un impasto sodo e non appiccicoso, con una consistenza che ricorda quello di una brisèe.
step 4
Stendiamo su un foglio di carta forno aiutandoci col mattarello leggermente infarinato, così che la feta non si appiccichi, sino ad uno spessore di mezzo centimetro, poco meno. Trasferiamo nella teglia.
step 5
Occupiamoci del ripieno dopo aver acceso il forno a 200°, così che quando la torta è montata abbia raggiunto la temperatura. Tagliamo i pomodorini a metà (o in 4, se fossero grandetti) e raduniamo in una ciotola, condendoli con un filino d’olio, sale e origano.
step 6
La passata io l’ho usata a crudo, condita solo con un pizzichino di sale e dell’origano. Andiamo a montare la nostra torta: sul fondo distribuiamo la passata, aiutandoci col il dorso del cucchiaio, poi le melanzane ed infine feta e pomodorini.
step 7
Via in forno bello caldo a 200° per 45 minuti, poi 15 minuti col il calore solo nella parte bassa (oppure sistemate la grata quanto più in basso possibile). Lasciamo raffreddare nella teglia per una 15 di minuti prima di sformare e tagliare!
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