Calzone di spinaci
38 ricette
Insalata di miglio invernale
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Peperoncino fresco
40 grammi
Funghi Pleurotus
100 grammi
Carne macinata di maiale
100 grammi
Curry rosso
1 e 1/2 cucchiaini
Aceto di mele
4 cucchiai
Zucchero di canna integrale
3 cucchiai
Cavoli cappuccio rosso
120 grammi
Burro
15 grammi
Piatti Unici da Mondo
Insalata di miglio invernale
Insalata di miglio invernale
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'insalata ricca di sapori e consistenze, adatta come un'antipasto deciso o come piatto unico. Ricetta versatile: al miglio si può sostituire riso o cous cous, alla carne dei gamberi o del tofu, alla pasta di curry della salsa di pomodoro e si può omettere il peperoncino.
preparazione
step 1
Far cuocere il miglio in acqua bollente, salata. Una parte di miglio con due parti e mezzo d'acqua, per 25 minuti. Il risultato sarà di consistenza pastosa, come di un porridge.
step 2
Intanto, versare in una padella, l'olio extravergine di oliva, due cucchiai di acqua e far cuocere il cavolo cappuccio tagliato a striscioline, aggiungendo zucchero e aceto, per 10 minuti.
step 3
In un'altra padella, far scaldare 3 cucchiai di acqua. Aggiungere il macinato di maiale e la pasta di curry, mescolare e cuocere per 7 minuti o comunque fino a completo assorbimento dell'acqua.
step 4
In un'altra padella, far sciogliere il burro e cuocere i funghi per due minuti.
step 5
Unire miglio, cavolo, carne macinata, funghi e i peperoncini freschi tagliati a fette, mescolare il tutto e, se possibile, far riposare almeno 30 minuti.
step 6
Ottima da gustare tiepida o, ancora meglio il giorno dopo fredda. Buon appetito!
