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Involtini di cetriolo

ingredienti

persone

4

Cetrioli

2 unità

Formaggio morbido di capra

160 grammi

Olive nere

40 grammi

Capperi

10 grammi

Basilico

1 rametto

Erba cipollina

un po'

Olio extravergine di oliva

5 cucchiai

Sale

1 pizzico

Secondi Piatti da Italia

Involtini di cetriolo

Involtini di cetriolo

vegetariano con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Involtini di cetriolo

Freschissimi e facili da fare

Involtini di cetriolo step 1

step 1

Lava e sbuccia due grandi cetrioli, con l'aiuto di una mandolina o di un pela-patate, tagliali longitudinalmente in striscie sottili e disponili su fogli di carta da cucina per assorbire l'acqua in eccesso.

Involtini di cetriolo step 2

step 2

Trita finemente le olive, il peperone, il basilico e i capperi. In una terrina raccogli il caprino e il trito ottenuto, mescola per bene fino a ottenere una crema omogenea e, se necessario,aggiusta di sale.

Involtini di cetriolo step 3

step 3

Metti 1 cucchiaino di crema all'inizio di ogni striscia di cetriolo e arrotola. Chiudi ogni involtino con 1 filo di erba cipollina e trasferisci su un piatto. Guarnisci con 1 filo d'olio a crudo e servi.

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