Scaccia con fave verdi e ricotta
di
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Involtini di cetriolo
ingredienti
persone
4
Cetrioli
2 unità
Formaggio morbido di capra
160 grammi
Olive nere
40 grammi
Capperi
10 grammi
Basilico
1 rametto
Erba cipollina
un po'
Olio extravergine di oliva
5 cucchiai
Sale
1 pizzico
Secondi Piatti da Italia
Involtini di cetriolo
Involtini di cetriolo
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Freschissimi e facili da fare
preparazione
step 1
Lava e sbuccia due grandi cetrioli, con l'aiuto di una mandolina o di un pela-patate, tagliali longitudinalmente in striscie sottili e disponili su fogli di carta da cucina per assorbire l'acqua in eccesso.
step 2
Trita finemente le olive, il peperone, il basilico e i capperi. In una terrina raccogli il caprino e il trito ottenuto, mescola per bene fino a ottenere una crema omogenea e, se necessario,aggiusta di sale.
step 3
Metti 1 cucchiaino di crema all'inizio di ogni striscia di cetriolo e arrotola. Chiudi ogni involtino con 1 filo di erba cipollina e trasferisci su un piatto. Guarnisci con 1 filo d'olio a crudo e servi.
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