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La vera focaccia barese

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Olive nere

2 cucchiai

Origano

q.b.

Pomodori ciliegini

10 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Lievito di birra fresco

1/2 unità

Acqua

350 mL

Patate

2 unità

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Semola

200 grammi

prodotti da forno da Italia - Puglia

La vera focaccia barese

La vera focaccia barese

vegano con glutine ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

2 ore 55 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

La vera focaccia barese

La focaccia barese ha la particolarità di essere molto simile al pane e ricoperta di pomodori, olio, sale, origano e qualche oliva baresana.

La vera focaccia barese step 1

step 1

Scegli patate della stessa dimensione, lavale e mettile a bollire in una pentola. Quando si sono ammorbidite, falle raffreddare e rimuovi la pelle. Infine schiacciale con una forchetta.

La vera focaccia barese step 2

step 2

Unisci le due farine in una ciotola, crea un buco al centro e aggiungi le patate schiacciate ed il lievito.

La vera focaccia barese step 3

step 3

Sciogli un cucchiaino si sale in acqua tiepida e inizia a versarla al centro, mescolando di tanto in tanto con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

La vera focaccia barese step 4

step 4

Crea una palla con l'impasto, copri la ciotola con un panno pulito e metti a riposare per 2 ore.

La vera focaccia barese step 5

step 5

Ungi con un po' d'olio una teglia tonda con i bordi alti. Stendi la massa una volta raddoppiata di volume e ricopri con pomodorini, olio, sale, origano e olive baresane.

La vera focaccia barese step 6

step 6

Inforna a 200C per 30/35 min. Servire calda, accompagnata da una birra bionda.

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