
Focaccia barese
Prodotti da forno da Italia - Puglia
La vera focaccia barese
La vera focaccia barese
pronta in
2 ore 55 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
La focaccia barese ha la particolarità di essere molto simile al pane e ricoperta di pomodori, olio, sale, origano e qualche oliva baresana.
Scegli patate della stessa dimensione, lavale e mettile a bollire in una pentola. Quando si sono ammorbidite, falle raffreddare e rimuovi la pelle. Infine schiacciale con una forchetta.
Unisci le due farine in una ciotola, crea un buco al centro e aggiungi le patate schiacciate ed il lievito.
Sciogli un cucchiaino si sale in acqua tiepida e inizia a versarla al centro, mescolando di tanto in tanto con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Crea una palla con l'impasto, copri la ciotola con un panno pulito e metti a riposare per 2 ore.
Ungi con un po' d'olio una teglia tonda con i bordi alti. Stendi la massa una volta raddoppiata di volume e ricopri con pomodorini, olio, sale, origano e olive baresane.
Inforna a 200C per 30/35 min. Servire calda, accompagnata da una birra bionda.