Muffin salati di carote e zucchine
80 ricette
Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone
ingredienti
persone
12
Capperi
1 cucchiaio
Farina di grano saraceno
130 grammi
Uova
2 unità
Lievito per prodotti da forno
1 cucchiaino
Senape
1 cucchiaio
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio
Sale marino integrale
q.b.
Bicarbonato di sodio
1 pizzico
Pinoli secchi
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Prodotti da forno da Italia
Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone
Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa ricetta vegetariana è facile e veloce, adatta anche per un aperitivo improvvisato: capperi e senape danno sapidità, il limone rinfresca e i pinoli danno una delicata nota croccante che non fa mai male.
preparazione
step 1
Accendete il forno a 220° e portatelo a temperatura.
step 2
Mettete in una ciotola la farina di grano saraceno, il lievito, sale e un pizzico di bicarbonato, la scorza di limone, i pinoli e mescolate accuratamente.
step 3
Sciacquate accuratamente i capperi sotto acqua corrente, asciugateli con della carta da cucina e tritateli grossolanamente, prima di aggiungerli alla ciotola con la farina.
step 4
In un recipiente a parte, sbattete leggermente le uova con la senape e l’olio, fino a ottenere un composto omogeneo.
step 5
Aggiungete ora questo composto liquido alla ciotola con farina e ingredienti secchi e amalgamate l’impasto, cercando di mescolare il meno possibile (più li mescolati, meno saranno soffici).
step 6
Ungete i pirottini da muffin e riempiteli per con l’impasto ottenuto, infornate e abbassate la temperatura del forno a 180 gradi.
step 7
Fate cuocere per 12-15 minuti, tirate i muffin fuori dal forno e fateli raffreddare 5 minuti prima di servirli.
