Muffin salati capperi, senape, pinoli e limone
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Muffin salati di carote e zucchine
ingredienti
persone
12
Farina di grano saraceno
130 grammi
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Uova
2 unità
Carote
1 unità
Zucchine
1 unità
Lievito per prodotti da forno
1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio
1 pizzico
Sale marino integrale
q.b.
Pomodorini
12 unità
Prodotti da forno da Italia
Muffin salati di carote e zucchine
Muffin salati di carote e zucchine
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I muffin salati di carote e zucchine sono senza glutine, senza latticini, vegetariani e fatti con ingredienti ormai facilmente reperibili in ogni supermercato. Si preparano in pochissimo e non cè bisogno di attrezzature particolari. Questi muffin si prestano alle più svariate interpretazioni: con spezie ed erbe fresche dadini di prosciutto cotto o striscioline di prosciutto crudo formaggio o qualche cucchiaio di pesto per una versione più sapida oppure noci tritate per una nota croccante.
preparazione
step 1
Iniziate accendendo il forno e portandolo a 180°.
step 2
Nel frattempo occupatevi della preparazione dei muffin. Spuntate la carota, pelatela e grattugiatela con una grattugia a fori larghi oppure riducetela a julienne.
step 3
Lavate la zucchina, tagliatene le estremità e grattugiate anche lei.
step 4
Mettete le verdure in una ciotola e aggiungete la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e le eventuali spezie o erbette e mescolate tutto.
step 5
In una ciotolina sbattete leggermente le uova e unitele agli ingredienti secchi, aggiungete anche lolio e amalgamate il composto finché non è liscio e omogeneo.
step 6
Riempite gli stampini dei muffin per 3/4, completate con un pomodorino al centro ed infornate a forno già caldo per 15-20 minuti, finché non saranno ben dorati.
step 7
Verificate eventualmente la cottura interna infilando uno stuzzicadenti in un muffin: se uscirà asciutto i muffin sono pronti.
