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Orecchiette piccanti ai broccoli

ingredienti

persone

4

Orecchiette

320 grammi

Broccoli

400 grammi

Alici

3 filetti

Pecorino

50 grammi

Aglio

1 spicchio

Peperoncino

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Orecchiette piccanti ai broccoli

Orecchiette piccanti ai broccoli

con glutine con pesce con lattosio fonte di Vit C

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette piccanti ai broccoli

Le orecchiette piccanti ai broccoli sono un primo piatto molto semplice da realizzare ma gustoso e dagli ingredienti piuttosto semplici. Il sapore delicato dei broccoli si sposa benissimo con quello più spiccato delle acciughe e del pecorino e l'insieme è reso ancora più particolare dalla nota piccante del peperoncino. Il condimento si prepara in pochissimi minuti e per questo è un piatto ideale da preparare se si hanno ospiti improvvisi e poco tempo a disposizione.

Orecchiette piccanti ai broccoli step 1

step 1

Lessare le cimette dei broccoli per 10 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Metterle a scolare in un colapasta e conservare l'acqua di cottura, che servirà successivamente per cuocere le orecchiett

Orecchiette piccanti ai broccoli step 2

step 2

Dissalare le acciughe sciacquandole sotto l'acqua corrente, dividerle a metà, eliminare la lisca centrale e mettere da parte i sei filetti ottenuti. Sminuzzare l'aglio e ridurre il pecorino a scaglie con l'aiuto di un se

Orecchiette piccanti ai broccoli step 3

step 3

Mettere sul fuoco un tegame abbastanza capiente e fare soffriggere l'aglio con un filo d'olio e il peperoncino tagliato a piccoli pezzi. Aggiungere le acciughe anch'esse sminuzzate e farle sciogliere mescolando velocemen

Orecchiette piccanti ai broccoli step 4

step 4

Rimettere sul fuoco l'acqua di cottura dei broccoli e, non appena riprende il bollore, aggiungere le orecchiette. Scolarle al dente, aggiungerle al condimento insieme alle cimette tenute da parte e fare saltare il tutto

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