Orecchiette alle cime di rapa
Primi Piatti da Italia
Orecchiette piccanti ai broccoli
Orecchiette piccanti ai broccoli
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le orecchiette piccanti ai broccoli sono un primo piatto molto semplice da realizzare ma gustoso e dagli ingredienti piuttosto semplici. Il sapore delicato dei broccoli si sposa benissimo con quello più spiccato delle acciughe e del pecorino e l'insieme è reso ancora più particolare dalla nota piccante del peperoncino. Il condimento si prepara in pochissimi minuti e per questo è un piatto ideale da preparare se si hanno ospiti improvvisi e poco tempo a disposizione.
preparazione
step 1
Lessare le cimette dei broccoli per 10 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata. Metterle a scolare in un colapasta e conservare l'acqua di cottura, che servirà successivamente per cuocere le orecchiett
step 2
Dissalare le acciughe sciacquandole sotto l'acqua corrente, dividerle a metà, eliminare la lisca centrale e mettere da parte i sei filetti ottenuti. Sminuzzare l'aglio e ridurre il pecorino a scaglie con l'aiuto di un se
step 3
Mettere sul fuoco un tegame abbastanza capiente e fare soffriggere l'aglio con un filo d'olio e il peperoncino tagliato a piccoli pezzi. Aggiungere le acciughe anch'esse sminuzzate e farle sciogliere mescolando velocemen
step 4
Rimettere sul fuoco l'acqua di cottura dei broccoli e, non appena riprende il bollore, aggiungere le orecchiette. Scolarle al dente, aggiungerle al condimento insieme alle cimette tenute da parte e fare saltare il tutto