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Orecchiette ricotta e spinaci

ingredienti

persone

4

Orecchiette

320 grammi

Spinaci

400 grammi

Ricotta

300 grammi

Cipolle

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Grana Padano grattugiato

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Puglia

Orecchiette ricotta e spinaci

Orecchiette ricotta e spinaci

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette ricotta e spinaci

Un primo piatto gustoso e delicato, ma al tempo stesso molto nutriente e salutare: sono le Orecchiette ricotta e spinaci!

Orecchiette ricotta e spinaci step 1

step 1

Per preparare le Orecchiette ricotta e spinaci, iniziate mettendo sul fuoco l'acqua per bollire la pasta e quando sarà a bollore, salate a piacere.

Orecchiette ricotta e spinaci step 2

step 2

Nel frattempo tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio evo.

Orecchiette ricotta e spinaci step 3

step 3

Lavate gli spinaci, eliminate la parte finale del gambo, asciugateli ed uniteli alla cipolla.

Orecchiette ricotta e spinaci step 4

step 4

Salate, coprite con un coperchio e proseguite la cottura girando di tanto in tanto. Basteranno pochi minuti di cottura. Otterrete così spinaci morbidi ma non sfaldati.

placeholder step

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Orecchiette ricotta e spinaci step 5

step 5

Nel mixer frullate grossolanamente gli spinaci. Poi rimetteteli in padella.

Orecchiette ricotta e spinaci step 6

step 6

Unite la ricotta, tenendo il fuoco molto basso e mescolate con una spatola per amalgamare gli ingredienti. Sistemare di sale e di pepe.

Orecchiette ricotta e spinaci step 7

step 7

Unite dell'acqua di cottura della pasta se necessario per dare maggiore cremosità al condimento, quindi cuocete per circa 5 minuti a fuoco basso e passato il tempo necessario aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate.

Orecchiette ricotta e spinaci step 8

step 8

Nel frattempo cuocete la pasta e quando sarà al dente trasferitela nel tegame con ricotta e spinaci, quindi unite un mescolo di acqua di cottura della pasta per evitare che l'amido della pasta asciughi troppo il condimento.

Orecchiette ricotta e spinaci step 9

step 9

Mescolate per insaporire e amalgamare gli ingredienti e servite le Orecchiette ricotta e spinaci appena pronte!

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