Cuore morbido alle carote
Dolci da Stati Uniti
Pancake carote e zenzezro
Pancake carote e zenzezro
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I pancake sono delle frittelle americane, quelle che si vedono nei film o nei cartoni, impilate una sull’altra e affogate nello sciroppo d’acero. Noi oggi ve le proponiamo in una versione senza glutine, senza latticini, senza grassi, senza lievito e senza zucchero. La ricetta base è quella della mia super dietista Arianna Rossoni (la trovate sul suo sito Alimentazione in Equilibrio) che io ho arricchito con carote e zenzero.
preparazione
step 1
Mettete in una ciotola la farina (meglio se setacciata), il sale e il bicarbonato e mescolate.
step 2
In una ciotola a parte sbattete le uova leggermente e unitele uova al il latte di mandorle.
step 3
Tritate con un mixer anche le carote, lavate e pelate, con lo zenzero (anch’esso pelato).
step 4
Unite ora la purea di carote alla farina e iniziate ad amalgamare gli ingredienti. Versate poco a poco anche i liquidi nell’impasto e mescolate, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
step 5
Fate scaldare a fuoco basso molto bene una padella antiaderente, ungetela con una lacrima d’olio o burro di cocco e versateci un paio di cucchiaiate di impasto.
step 6
Quando il pancake inizia a fare le bolle giratelo e fatelo cuocere per qualche minuto anche dall’altro lato.