22

condividi su

Pancake carote e zenzezro

ingredienti

persone

1

Uova

2 unità

Farina di riso

30 grammi

Latte di mandorle

80 mL

Carote

2 unità

Zenzero

30 grammi

Sale marino integrale

q.b.

Bicarbonato

1/3 cucchiaino

Dolci da Stati Uniti

Pancake carote e zenzezro

Pancake carote e zenzezro

vegetariano con uova con noci ricco in calcio fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pancake carote e zenzezro

I pancake sono delle frittelle americane, quelle che si vedono nei film o nei cartoni, impilate una sull’altra e affogate nello sciroppo d’acero. Noi oggi ve le proponiamo in una versione senza glutine, senza latticini, senza grassi, senza lievito e senza zucchero. La ricetta base è quella della mia super dietista Arianna Rossoni (la trovate sul suo sito Alimentazione in Equilibrio) che io ho arricchito con carote e zenzero.

Pancake carote e zenzezro step 1

step 1

Mettete in una ciotola la farina (meglio se setacciata), il sale e il bicarbonato e mescolate.

Pancake carote e zenzezro step 2

step 2

In una ciotola a parte sbattete le uova leggermente e unitele uova al il latte di mandorle.

Pancake carote e zenzezro step 3

step 3

Tritate con un mixer anche le carote, lavate e pelate, con lo zenzero (anch’esso pelato).

Pancake carote e zenzezro step 4

step 4

Unite ora la purea di carote alla farina e iniziate ad amalgamare gli ingredienti. Versate poco a poco anche i liquidi nell’impasto e mescolate, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Pancake carote e zenzezro step 5

step 5

Fate scaldare a fuoco basso molto bene una padella antiaderente, ungetela con una lacrima d’olio o burro di cocco e versateci un paio di cucchiaiate di impasto.

Pancake carote e zenzezro step 6

step 6

Quando il pancake inizia a fare le bolle giratelo e fatelo cuocere per qualche minuto anche dall’altro lato.

Loading pic