Apple mugcake
di
6 ricette
Pancake proteico ai frutti di bosco con farcia di crema al limone
ingredienti
persone
1
Uovo, albume
120 grammi
Farina d'avena integrale
30 grammi
Bicarbonato
1 pizzico
Succo di limone
gocce
Marmellata light
10 grammi
Uovo, albume
30 grammi
Acqua
37 grammi
Buccia di limone
un po'
Curcuma
un po'
Dolci da Italia - Campania
Pancake proteico ai frutti di bosco con farcia di crema al limone
Pancake proteico ai frutti di bosco con farcia di crema al limone
pronta in
15 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Proteico ma gustoso. La crema di albumi al limone è una riproduzione light di quella pasticciera. La ricetta prevede sia la preparazione del pancake che quella della crema.
preparazione
step 1
Per il pancake: Unisci e mescola gli albumi, la farina d’avena e la marmellata light di frutti di bosco
step 2
Dopo aver mescolato aggiungere il bicarbonato e spremere sopra due gocce di limone e aspettare qualche secondo per l’azione lievitante.
step 3
Scalda un pentolino dal diamentro di 12 cm e versa il composto quando è abbastanza caldo. Chiudi con coperchio
step 4
Appena è cotto tagliare a metà e farcire con della crema di albumi. Decorare con il restante della crema e con la marmellata.
step 5
Per la crema: in un pentolino aggiungere l’albume, l’acqua, la buccia di limone, dolcificante q.b., e un pizzico di curcuma per dare il colore.
step 6
Con una frusta su fuoco alto gira fino ad ottenere la consistenza di una crema. Continua a mescolare a fuoco basso fino a che non si addensa e poi togliere dal fuoco continuando a mescolare. Far raffreddare e mettere in frigo.
