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Panini integrali con erbe di provenza

ingredienti

persone

8

Farina integrale

250 grammi

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Yogurt da latte intero

350 grammi

Lievito di birra fresco

40 grammi

Sale iodato

1 cucchiaino

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Erbe di provenza

3 grammi

prodotti da forno da Italia

Panini integrali con erbe di provenza

Panini integrali con erbe di provenza

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panini integrali con erbe di provenza

I panini sono molto aromatici, croccanti fuori e morbidi dentro.

Panini integrali con erbe di provenza step 1

step 1

Fate sciogliere il lievito di birra in 100 ml di yogurt tiepido con l'aggiunta di 1 cucchiaino di zucchero. Successivamente coprite la miscela di lievito e lasciatela a lievitare per circa 15 minuti.

Panini integrali con erbe di provenza step 2

step 2

Setacciate in una ciotola i due tipi di farina e 1 cucchiaino di sale. Versate il composto di lievito al centro della fontana di farine. Iniziate ad impastare, versando a filo lo yogurt tiepido rimasto.

Panini integrali con erbe di provenza step 3

step 3

Impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore in un luogo tiepido.

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Panini integrali con erbe di provenza step 4

step 4

Quando l'impasto per i panini avrà raddoppiato di volume, impastatelo nuovamente e dividetelo per circa 15 pezzettini (1 pezzetto da circa 60 g). Impastate ogni pezzetto dandogli forma sferica.

Panini integrali con erbe di provenza step 5

step 5

Posizionate i panini su di una teglia foderata con carta da forno e spolverizzata con farina, quindi fateli lievitare ancora 15 minuti.

Panini integrali con erbe di provenza step 6

step 6

Prima di infornare, spennellate la superficie dei panini con dell'acqua tiepida. Infornate i panini in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti.

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