Polpette di broccoli
Piatti Unici da Italia
Pasta con polpette di ricotta al sugo
Pasta con polpette di ricotta al sugo
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le polpette di ricotta al sugo sono sfiziosissime: morbide, calde, leggere. Perfette come secondo o per arricchire un semplice piatto di pasta al pomodoro. Provare per credere
preparazione
step 1
Per le polpette: far sgocciolare bene la ricotta ed unirla al composto di parmigiano, albume, sale, pepe e pangrattato. Mescolare bene e alla fine aggiungere l'erba cipollina. Creare un impasto facilmente malneabile e formare delle palline non troppo grandi.
step 2
Mentre le polpette riposano in frigo preparare una semplice salsa: soffriggere cipolla e carote, unire le spezie e la salsa. Regolare di sale e fare stringere. (io ho aggiunto anche dei piselli surgelati)
step 3
A metà cottura aggiungere un filo di acqua, sistemare le polpette in padella e farle cuocere, rigirandole ognitanto, per circa 20 minuti.
step 4
Servire le polpette ben calde o usarle per condire la pasta con un filo di olio a crudo ed altra erba cipollina
