Scaccia con fave verdi e ricotta
356 ricette
Pasta E Patate (della mamma)
ingredienti
persone
4
Pasta corta
320 grammi
Cipolla
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Patate
2 unità
Sedano
1 gambo
Carote
1 unità
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
1 bicchiere
Alloro
3 foglie
Dado, gusto classico
1 unità
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Parmigiano grattugiato
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta E Patate (della mamma)
Pasta E Patate (della mamma)
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto che si può preparare tutto l'anno, ma ottimo soprattutto nei mesi più freddi: è la Pasta e patate!
preparazione
step 1
Per preparare questa gustosa ricetta bisogna partire dalle patate: Private le patate della buccia, lavatele ed eliminate le parti marce con un coltello affilato.
step 2
Tagliatele a dadini delle stesse dimensioni e mettetele a bagno in acqua fredda fino al momento di cuocerle.
step 3
In una pentola capiente, con un pochino di olio evo, rosolare il trito di verdure a fuoco dolce per pochi minuti.
step 4
Unite le patate tagliate a pezzi e riempite la pentola di acqua fino a coprire gli ingredienti presenti.
step 5
Aggiungete il dado vegetale e la passata di pomodoro, mescolate bene il tutto e coprite con il coperchio.
step 6
Lasciar cuocere per circa 30-35 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Se occorre prolungate la cottura fino a quando le patate non saranno tenere (ma non devono sfaldarsi).
step 7
Regolate di sale e di pepe.
step 8
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolandola a metà cottura, ma trattenendo un paio di mestoli di acqua di cottura.
step 9
Aggiungete, quindi, la pasta alle patate con un po’ dell’acqua di cottura e terminate la cottura facendo insaporire insieme, ottenendo una zuppa più cremosa o più brodosa, in base ai vostri gusti.
step 10
Servite la Pasta e patate con una generosa spolverata di formaggio parmigiano!
