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Pasticceria salata: cupcakes salati vegani

ingredienti

persone

6

Farina di riso integrale

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Tofu

125 grammi

Origano

1 cucchiaino

Paprica dolce

1 cucchiaino

Pepe nero

q.b.

Pomodori secchi, sott'olio

100 grammi

Spinaci

300 grammi

Antipasti da Italia - Piemonte

Pasticceria salata: cupcakes salati vegani

Pasticceria salata: cupcakes salati vegani

vegano fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasticceria salata: cupcakes salati vegani

Piccoli bocconcini gustosi da gustare con gli amici per l'aperitivo.

Pasticceria salata: cupcakes salati vegani step 1

step 1

Inserite il tofu a pezzetti, le spezie a piacere e senza sgocciolare eccessivamente i pomodorini, nel bicchiere del frullatore ad immersione e lavorate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. fare riposare in frigo

Pasticceria salata: cupcakes salati vegani step 2

step 2

Nel frattempo cuocere li spinaci ancora surgelati in una ciotola per 3/4 minuti al microonde, strizzarli per eliminare l'acqua e lasciarli raffreddare completamente. Frullateli con il minipimer per ridurli in crema.

Pasticceria salata: cupcakes salati vegani step 3

step 3

Aggiungete la farina di riso il cucchiaio d'olio, sale e pepe a piacere, impastate con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo e legato.

Pasticceria salata: cupcakes salati vegani step 4

step 4

Ungete bene 12 stampi da cupcakes, se non avete la teglia apposita utilizzato quella per i muffin, ne otterrete la metà, 6. Riempite ognuno con una pallina d'impasto, schiacciate con le dita per adattarlo alla formina

Pasticceria salata: cupcakes salati vegani step 5

step 5

il composto deve riempire i 2/3 dello stampo. Cuoceteli in forno caldo a 180°per 10/12 minuti, sfornateli e fateli raffreddare, devono risultare compatti e asciutti ma ancora leggermente morbidi.

Pasticceria salata: cupcakes salati vegani step 6

step 6

Trasferite il patè di pomodorini in una tasca da pasticcere, vi consiglio una bocchetta grande tonda, perchè per quanto abbiate frullato rimarrà un composto denso che puà faticare ad uscire da bocchette a stella.

Pasticceria salata: cupcakes salati vegani step 7

step 7

Decorate i cupcakes con la crema come se fosserò dei veri e propri dolcetti. Lasciateli riposare un'altra mezz'ora in frigorifero prima di servire, delicati e gustosi allo stesso tempo, una tira l'altro

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