Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pesto di melanzane
ingredienti
persone
2
Melanzane
400 grammi
Grana
40 grammi
Mandorle
40 grammi
Aglio
1/2 spicchio
Basilico
30 foglie
Sale
2 pizzichi
Pepe
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Salse e sughi da Italia - Lombardia
Pesto di melanzane
Pesto di melanzane
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Melanzane tonde
preparazione
step 1
Lavare le melanzane e bucare con una forchetta Mettere su una teglia con carta forno cuocere a 180 gradi a forno già caldo per 40 minuti la polpa deve risultare morbida.
step 2
Lasciare intiepidire. Togliere la buccia e i semi,e strizzare la polpa. In un bicchiere da frullatore mettere la polpa di melanzane, il basilico,il formaggio grattugiato,Le mandorle, insieme all'aglio ,sale,pepe.
step 3
Frullare tutto, e aggiungere l'olio a filo fino a che diventi cremoso. Servire il pesto di melanzane con spaghetti oppure su crostini.
