Arrosto di sedano rapa con patate al forno e crema di castagne
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Pollo alla cacciatora in bianco
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Salvia fresca
2 foglie
Rosmarino fresco
1 rametto
Alloro
1 foglia
Aglio
2 spicchi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Vino bianco
1 bicchiere
Olive nere
200 grammi
Coscia di pollo
400 grammi
Secondi Piatti da Italia - Toscana
Pollo alla cacciatora in bianco
Pollo alla cacciatora in bianco
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il pollo alla cacciatora è una ricetta tipica toscana, di molti anni fa e veniva preparata in zone contadine, dove bastavano pochi buoni ingredienti per rendere un piatto un capolavoro.
preparazione
step 1
Pulisci attentamente le sovracosce da eventuali piumette ed eccessi di grasso rimasti.
step 2
In una pentola bella capiente, versa lolio extra vergine con due spicchi di aglio in camicia.
step 3
Dopo qualche minuto puoi trasferire le sovracosce nellolio caldo, meglio se dalla parte della pelle e lascialo rosolare per un pò di tempo, deve assumere un bel colore marroncino dorato
step 4
Dopo aver rosolato il pollo prima da un lato e poi dallaltro, versa il vino bianco e lascia sfumare a fiamma vivace.
step 5
Aromatizza il pollo aggiungendo le erbe aromatiche, una bella passata di sale e di pepe.
step 6
Porta a cottura, 40 minuti fiamma bassa, senza coprirlo con il coperchio e se ritira troppo aggiungi un po' di acqua calda,
step 7
A fine cottura aggiungi le olive e mescola tutto per insaporire.
