Scaccia con fave verdi e ricotta
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Polpette di agnello
ingredienti
persone
4
Carne macinata di vitello
350 grammi
Uova
1 unità
Pangrattato
2 cucchiai
Prezzemolo
1 rametto
Menta fresca
6 foglie
Aglio
1 mezzo spicchio
Alici sott'olio
4 filetti
Farina di frumento tipo 00
2 cucchiai
Yogurt greco bianco
150 grammi
Limoni
1 metà
Brodo vegetale
400 mL
Erba cipollina
q.b.
Sale
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Polpette di agnello
Polpette di agnello
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un’idea originale per l’ora dell’aperitivo. Delle polpette di agnello fresche, con foglioline di menta e panna acida. Se non vi piace la carne di agnello, potete sostituirla con del macinato di vitello.
preparazione
step 1
Tritate prezzemolo, menta con aglio e acciughe e in una terrina amalgamateli alla carne, insieme ad un uovo leggermente sbattuto, il pangrattato, sale e pepe.
step 2
Formate delle palline, infarinatele e cuocete per qualche minuto in padella con un filo d’olio, girandole su tutti i lati, in modo da sigillarle.
step 3
Nel frattempo preparate la panna acida mescolando lo yogurt greco con il succo di metà limone e un pizzico di erba cipollina.
step 4
Aggiungete qualche mestolo di brodo alle polpette e continuate la cottura per circa 15 minuti. A 5 minuti dal termine aggiungete la panna acida.
