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Polpette di melanzane al forno

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Menta fresca

5 foglie

Uova

1 unità

Pangrattato

150 grammi

Grana Padano grattugiato

50 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Melanzane

900 grammi

contorni da Italia

Polpette di melanzane al forno

Polpette di melanzane al forno

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di melanzane al forno

Gustosa preparazione vegetariana a base di melanzane #bambini #oreeganoblogger

Polpette di melanzane al forno step 1

step 1

Per prima lava le melanzane (2 grandi) e togli i piccioli, dopodiché tagliale a metà nel verso della lunghezza

Polpette di melanzane al forno step 2

step 2

A questo punto bucherellane la polpa con una forchetta, riponi le due metà su una teglia mantenendo il taglio verso l'alto e cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti (o finché la polpa non sarà cotta)

Polpette di melanzane al forno step 3

step 3

Una volta cotte e raffreddate svuota le metà di melanzana scavando con un cucchiaio, quindi passa la polpa con un minipimer o un frullatore

Polpette di melanzane al forno step 4

step 4

Trasferisci la polpa frullata in una ciotola e unisci l'uovo sbattuto, il grana grattugiato, le foglie di menta tritate e aggiungi il pangrattato finché il composto non avrà raggiunto la giusta consistenza

placeholder step

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Polpette di melanzane al forno step 5

step 5

Aggiusta di sale e accendi il forno a 200° in modalità statica

Polpette di melanzane al forno step 6

step 6

Mentre il forno si scalda prepara le polpette passandole, dopo averle modellate con le mani, nel pangrattato e adagiandole poi su una teglia antiaderente o rivestita da carta forno

Polpette di melanzane al forno step 7

step 7

Cospargi con l'olio e.v.o. e cuoci in forno per circa 20 minuti, girandole a metà cottura

Polpette di melanzane al forno step 8

step 8

Le polpette di melanzane possono essere consumate sia calde che fredde e, se preferisci, puoi congelarle per averle sempre a disposizione

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