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Polpettine ricotta e spinaci

ingredienti

persone

4

Ricotta di capra

250 grammi

Spinaci

300 grammi

Olio extravergine di oliva

25 grammi

Pecorino romano

50 grammi

Aglio in polvere

q.b.

Sale

1 pizzico

Pepe

q.b.

Uova

1 unità

Antipasti da Italia - Piemonte

Polpettine ricotta e spinaci

Polpettine ricotta e spinaci

vegetariano con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit D ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettine ricotta e spinaci

Delle semplicissime polpette di ricotta e spinaci, pronte in poco tempo ed ottime per un aperitivo sfizioso.

Polpettine ricotta e spinaci step 1

step 1

Cuocere in acqua bollente e salata gli spinaci. Una volta cotti scolarli e ripassseli in padella con un filo di olio, aglio e un po' di peperoncini (opzionale). Lasciare intiepidire e in una ciotola unire spinaci, uovo e ricotta ed amalgamare bene.

Polpettine ricotta e spinaci step 2

step 2

Ottenuto un composto omogeneo aggiungere pangrattato, il formaggio, l'olio e gli aromi. Mescolare bene fino ad ottonere un composto malneabile. Lasciare riposare in frigo qualche minuto (15 minuti circa).

Polpettine ricotta e spinaci step 3

step 3

Quando l'impasto sarà compatto formare delle piccole polpette; volendo si possono ripassare in un po' di pangrattato altrimenti posizionarle su una teglia rivestita di carta forno.

Polpettine ricotta e spinaci step 4

step 4

Ultimare con un filo di olio e metterle in forno ventilato a 180° per 15 minuti circa.

Polpettine ricotta e spinaci step 5

step 5

Sono ottime sia calde che fredde, magari accompagnate con della salsa di pomodoro come intingolo. Provare per credere.

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