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Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero

ingredienti

persone

8

Cavallo

1000 grammi

Kale o Cavoli neri

150 grammi

Broccoli

100 grammi

Uova

2 unità

Carote

1 unità

Capperi

1 cucchiaio

Secondi Piatti da Italia

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero

con carne con uova

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero

Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero step 1

step 1

Tritare la carne equina fino ad ottenere il macinato.

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero step 2

step 2

Aggiungere il resto degli ingredienti, verdure tritate, spezie, erbe aromatiche e uova, ed impastare fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero step 3

step 3

Preparare la salsa per la farcitura, semplicemente frullando il cavolo nero e I broccoli, già precedentemente cotti al vapore, con un pizzico di sale. Aggiungere acqua se necessario per raggiungere la giusta densità.

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero step 4

step 4

Disporre il composto di macinato tra due fogli di carta forno ed spianare con un matterello.

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero step 5

step 5

Rimuovere il foglio di carta forno superficiale e spalmare la salsa sul macinato. Lasciare dello spazio lungo i bordi.

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero step 6

step 6

Aiutandosi con la carta forno, arrotolare il tutto su stesso ed infine chiudere i bordi.

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero step 7

step 7

Infornare nel forno a modalità vapore a 100 per 30 minuti. Si può anche usare un cestello per il vapore ma il polpettone andrà completamente avvolto da carta forno, formando una sorta di caramella.

Polpettone Di Equino Ripieno Di Cavolo Nero step 8

step 8

Una volta sfornato, lasciare raffreddare affinché si addensi tutto. Solo una volta a temperatura ambiente tagliarlo.

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