Scaccia con fave verdi e ricotta
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Polpettone di lenticchie ripieno
Polpettone di lenticchie ripieno
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Polpettone di lenticchie ripieno è un secondo preparato senza carne, uova e formaggi che saprà stupire tutti per la sua bontà.
preparazione
step 1
Per prima cosa cuoci le lenticchie dopo un ammollo di circa 2 ore. Ricorda di aggiungere nell’acqua di cottura una foglia di alloro. Quando le lenticchie sono pronte, scolale bene e lasciale raffreddare.
step 2
Nel frattempo cuoci gli spinaci, falli intiepidire quindi tritali finemente e strizzali in modo che perdano parte della loro acqua di vegetazione. Condiscili con un pizzico di sale e aggiungi 1 cucchiaio scarso di pangrattato.
step 3
Quando le lenticchie sono tiepide, condiscile con sale, pepe, noce moscata, le erbe aromatiche e lievito alimentare. Aggiungi 120 g di pangrattato e la farina di ceci mescolata a parte con l’acqua.
step 4
Impasta aiutandoti con una spatola finché non otterrai un composto molto omogeneo (ci vorrà un po’ di pazienza).
step 5
Lascia riposare il composto ottenuto per 15 minuti, quindi versalo su un foglio di carta forno precedentemente inumidito con acqua. Coprilo con un secondo foglio inumidito, quindi stendilo aiutandoti con un mattarello in modo da ottenere un rettangolo il più possibile regolare.
step 6
Togli il foglio di carta forno, quindi distribuisci gli spinaci lasciando ai lati e sulla parte bassa un margine di 2 cm e di 5 cm nel lato superiore.
step 7
Partendo dal basso e aiutandoti con la carta forno sottostante, chiudi il polpettone, ricordandoti di sigillare bene la parte superiore e i lati.
step 8
Lascia riposare il polpettone così formato per altri 15 minuti, quindi spolveralo con il restante pangrattato e ungi la superficie con l’olio aiutandoti con le mani, in modo che tutto sia ben uniforme.
step 9
Cuoci il polpettone a 180°C per 30 minuti. Aspetta almeno 20 minuti prima di tagliarlo a fette e servirlo.