Scaccia con fave verdi e ricotta
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Tortine di ceci, zucca e rosmarino
ingredienti
persone
4
Zucca
400 grammi
Ceci precotti
250 grammi
Farina di ceci
80 grammi
Rosmarino fresco
1 rametto
Alloro
1 foglia
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Lievito alimentare in scaglie
1 cucchiaio
Piatti Unici da Italia
Tortine di ceci, zucca e rosmarino
Tortine di ceci, zucca e rosmarino
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Queste tortine di ceci e zucca sono un piatto tipicamente autunnale che porta in tavola gusto e colore.
preparazione
step 1
Eliminate la buccia della zucca e tagliatela a cubetti. In una padella fate scaldare un filo d’olio e fate soffriggere leggermente il rametto di rosmarino per 1 minuto, poi aggiungete la zucca, l’alloro, il sale e il pepe.
step 2
Mescolate bene, aggiungete un pò d’acqua a filo, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando la zucca diventerà morbida. Quindi rimuovete la foglia d’alloro e il rametto di rosmarino e frullate la zucca con un minipimer.
step 3
Scolate i ceci e passateli sotto il getto di acqua corrente in modo da eliminare il sale in eccesso. Frullate i ceci con un mixer, unendo sale, pepe e un giro d’olio, fino ad ottenere un composto non del tutto liscio.
step 4
Riunite la zucca e i ceci frullati in una ciotola, regolate di sale e pepe e aggiungete la farina di ceci e 1 cucchiaio di lievito alimentare. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
step 5
Prelevate una cucchiaiata d’impasto e formate delle tortine (potete aiutarvi con un coppapasta) e disponetele su una placca da forno ricoperta di carta forno. Procedete in questo modo sino ad esaurimento del composto.
step 6
Cospargete infine le tortine con una spolverata di lievito alimentare. Infornate in forno statico a 200°C per 30 minuti, poi accendete la funzione grill per altri 5 minuti. Sfornate e servite le tortine calde o tiepide. Buon appetito!
