
Ricetta base: fonduta di zucca e anacardi veg
Conserve da Italia - Piemonte
Ricetta base: purea di zucca per le vostre preparazioni
Ricetta base: purea di zucca per le vostre preparazioni
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
#zucca #ricettabase
Accendete il forno a 200°, tagliate la zucca a fette di circa 3 cm di spessore e dopo averle private di semi e filamenti sistematele su una placca foderata con carta forno.
Non c'è il caso di rovinarsi le mani eliminando la scorza sarà molto più semplice farlo dopo che è cotta.
Cuocete per un'ora a forno ventilato, tenete la zucca d'occhio non deve scurirsi ma solo diventare morbida, fate una prova con la forchetta, quando penetra senza fatica è pronta.
Lasciate raffreddare completamente le fette sulla placca, poi eliminate la scorza aiutandovi con un coltellino, verrà via facilmente in pochi istanti.
Strizzate ogni fetta in un colino, così da perdere l'acqua dell'ortaggio, se non avete voglia di farlo manualmente, mette tutta la polpa in un colapasta con dei pesi sopra e lasciatela riposare nel lavandino, così scoler
Con il minipimer riducetela in crema, trasferitela in barattoli che potrete congelare per farvi la scorta.Il processo per levare l'acqua è noioso ma vi assicuro che in questo modo la purea sarà migliore se congelata.