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Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

ingredienti

persone

1

Zucchine

1 unità

Carote

1 unità

Porri

1 metà

Ricotta

60 grammi

Noce moscata

1 cucchiaino

Zenzero macinato

1 cucchiaino

Peperoncino

q.b.

Rigatoni

80 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta

Hai poco tempo per il pranzo? Gustatelo!

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta step 1

step 1

Sbollenta appena in un pentolino la zucchina, la carota e il porro precedentemente lavati e tagliati grossolanamente. Aggiungi la noce moscata, lo zenzero e se vuoi il peperoncino.

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta step 2

step 2

Quando le verdure si saranno leggermente ammorbidite, riducile in crema con il frullatore a immersione. Aggiungi un filo d'olio evo e la ricotta.

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta step 3

step 3

Butta la pasta in acqua bollente e, una volta cotta, scolala conservando un po' d'acqua di cottura: potrebbe esserti utile per amalgamare la pasta al condimento.

Rigatoni di kamut in crema di zucchine, carote e ricotta step 4

step 4

Aggiungi la pasta alla crema. Guarnisci con un filo d'olio evo e servi.

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