Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
21 ricette
Riso venere con pesto di funghi e zucchine
ingredienti
persone
3
Riso Venere o Riso Nero
240 grammi
Zucchine
1 unità
Funghi champignon
200 grammi
Pinoli secchi
20 grammi
Pomodori di Pachino
150 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Scalogni
1 unità
Sale rosa
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Pepe bianco
q.b.
Primi Piatti da Italia
Riso venere con pesto di funghi e zucchine
Riso venere con pesto di funghi e zucchine
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto veloce, sostanzioso, bello alla vista e gustosissimo al palato! Una ricetta leggera e vegan, è proprio adatto a tutti
preparazione
step 1
In una pentola portate ad ebollizione dellacqua eventualmente salata e buttate il vostro riso. La cottura di questultimo si aggira intorno ad una ventina di minuti.
step 2
In una padella antiaderente fate soffriggere lo scalogno tagliato fine in un filo dolio extra vergine doliva e tostate i pinoli, aggiungetevi i funghi champignon tagliati e fettine e la zucchina a tocchetti.
step 3
Insaporite con prezzemolo e la vostra miscela di erbe. Quando gli ingredienti saranno cotti, passateli al mini-pimer aggiungendovi qualche pomodorino e abbondante prezzemolo, finché non otterrete una composto cremoso.
step 4
Tagliate i pomodorini rimasti, conditeli a crudo con un filo dolio, pepe nero e prezzemolo, e aggiungeteli a freddo al vostro sugo.
step 5
Scolate il riso e conditelo.
