
Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
Primi Piatti da Italia
Riso venere con pesto di funghi e zucchine
Riso venere con pesto di funghi e zucchine
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un piatto veloce, sostanzioso, bello alla vista e gustosissimo al palato! Una ricetta leggera e vegan, è proprio adatto a tutti
In una pentola portate ad ebollizione dellacqua eventualmente salata e buttate il vostro riso. La cottura di questultimo si aggira intorno ad una ventina di minuti.
In una padella antiaderente fate soffriggere lo scalogno tagliato fine in un filo dolio extra vergine doliva e tostate i pinoli, aggiungetevi i funghi champignon tagliati e fettine e la zucchina a tocchetti.
Insaporite con prezzemolo e la vostra miscela di erbe. Quando gli ingredienti saranno cotti, passateli al mini-pimer aggiungendovi qualche pomodorino e abbondante prezzemolo, finché non otterrete una composto cremoso.
Tagliate i pomodorini rimasti, conditeli a crudo con un filo dolio, pepe nero e prezzemolo, e aggiungeteli a freddo al vostro sugo.
Scolate il riso e conditelo.
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