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Risotto ai fiori di zucca

ingredienti

persone

2

Riso

180 grammi

Cipollotti

2 unità

Alloro

1 cucchiaio

Noce moscata

2 cucchiaini

Porri

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Fiori di zucca

10 unità

Vino bianco, Pinot

4 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Risotto ai fiori di zucca

Risotto ai fiori di zucca

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto ai fiori di zucca

Impossibile da sbagliare!

Risotto ai fiori di zucca step 1

step 1

Prepara il brodo per la cottura del risotto: due cipolloti tagliati taglaiti grossolanamente, le FOGLIE di ALLORO e un cucchiaino di noce moscata.

Risotto ai fiori di zucca step 2

step 2

Taglia finemente il porro e fallo soffriggere in olio evo in una pentola da i bordi alti, aggiungendo se serve un po' di brodo vegetale.

Risotto ai fiori di zucca step 3

step 3

Aggiungi il riso al soffritto e lascialo tostare mescolandolo frequentemente. Sfumalo con un po' di vino bianco e continua a mescolare.

Risotto ai fiori di zucca step 4

step 4

Cuoci il risotto aggiungendo il brodo vegetale, di volta in volta, aspettando che si assorba. Regola di sale di volta in volta e aggiungi un po' di noce moscata.

Risotto ai fiori di zucca step 5

step 5

Lava e priva i fiori di zucca del pistillo e asciugali con la carta da cucina, quindi tagliali grossolanamente.

Risotto ai fiori di zucca step 6

step 6

Quando il risotto sarà oltre a metà cottura, aggiungi i fiori di zucca e prosegui con la cottura.

Risotto ai fiori di zucca step 7

step 7

Quando il risotto sarà pronto, regola di sale se serve aggiungi una noce di burro o di olio evo e servi.

Risotto ai fiori di zucca step 8

step 8

PLUS Puoi aggiungere anche lo ZAFFERANO: scioglilo in mezzo bicchiere di brodo, mescolandolo, e aggiungilo al risotto già cotto.

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