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Risotto allo zafferano
Primi Piatti da Italia
Risotto con salmone affumicato, zucchine e agrumi
Risotto con salmone affumicato, zucchine e agrumi
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un piatto gustoso e delicato da inserire nel vostro menù per la vigilia di Natale...
Fate rosolare, in una pentola di medie dimensioni, la cipolla piccola con 4 cucchiai di olio e 1 zucchina tagliata a julienne (consiglio di eliminare la parte centrale della zucchina, quella bianca e spugnosa).
Dopo pochi minuti aggiungete 230 gr di riso carnaroli e fate cuocere incorporando, poco alla volta, il brodo vegetale precedentemente preparato (utilizzate 2 dadi sciolti in acqua).
A cottura quasi ultimata mantecate con un cucchiaino di formaggio grattugiato.
Aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzettini (70gr) e infine aromatizzate con una spolverata di buccia grattugiata di limone e arancia.