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Risotto noci e pere

ingredienti

persone

4

Pere

2 unità

Vino bianco

50 mL

Riso Carnaroli

320 grammi

Brodo vegetale

1 litro

Noci sgusciate

100 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Rosmarino fresco

4 rametti

Primi Piatti da Italia

Risotto noci e pere

Risotto noci e pere

vegano con noci ricco in ferro con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto noci e pere

Un risotto vegetariano con varie consistenze. Dolce e amaro.

Risotto noci e pere step 1

step 1

Sbucciate le pere e tagliarle a tocchetti. In un pestello schiacciare le noci grossolanamente. Nel frattempo mettere il brodo in una pentola a scaldare a fuoco basso.

Risotto noci e pere step 2

step 2

Mettere dell'olio in una pentola e raggiunta la temperatura mettere il riso a tostare. Una volta tostato, sfumare con il vino.

Risotto noci e pere step 3

step 3

Aggiungere metá della pera che si disferá in cottura e risottare un mestolo alla volta (aggiungere il nuovo brodo solo quando il mestolo precedente si sará asciugato).

Risotto noci e pere step 4

step 4

Un risotto si cuocerá in circa 20 minuti. A metá cottura aggiungete le noci e la pera restante. Aggiustare di sale e pepe. Tostate il rosmarino in una padella asciutta per massimo un minuto. Servirá per guarnire.

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