Risotto con funghi, noci e rosmarino
Primi Piatti da Italia
Risotto noci e pere
Risotto noci e pere
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un risotto vegetariano con varie consistenze. Dolce e amaro.
preparazione
step 1
Sbucciate le pere e tagliarle a tocchetti. In un pestello schiacciare le noci grossolanamente. Nel frattempo mettere il brodo in una pentola a scaldare a fuoco basso.
step 2
Mettere dell'olio in una pentola e raggiunta la temperatura mettere il riso a tostare. Una volta tostato, sfumare con il vino.
step 3
Aggiungere metá della pera che si disferá in cottura e risottare un mestolo alla volta (aggiungere il nuovo brodo solo quando il mestolo precedente si sará asciugato).
step 4
Un risotto si cuocerá in circa 20 minuti. A metá cottura aggiungete le noci e la pera restante. Aggiustare di sale e pepe. Tostate il rosmarino in una padella asciutta per massimo un minuto. Servirá per guarnire.