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Sformato di riso e zucchine

ingredienti

persone

8

Riso

250 grammi

Zucchine

2 unità

Fiori di zucca

4 unità

Scalogni

1 unità

Uova

2 unità

Latte scremato

1 bicchiere

Menta fresca

3 foglie

Fontina

4 fette

Sale iodato

q.b.

Pepe bianco

q.b.

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Piatti Unici da Italia

Sformato di riso e zucchine

Sformato di riso e zucchine

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sformato di riso e zucchine

Sformato, tortino o timballo... un piatto unico completo buono da mangiare tiepido e ancora più buono il giorno dopo. Naturalmente si adatta benissimo con la verdura che più vi piace

Sformato di riso e zucchine step 1

step 1

In una padella rosolare lo scalogno con due cucchiai di olio, lasciare appassire e aggiungere le zucchine tagliate a dadini.

Sformato di riso e zucchine step 2

step 2

Salare, pepare, aggiungere qualche fogliolina di menta fresca spezzettata e lasciare cuocere per 10 minuti.

Sformato di riso e zucchine step 3

step 3

Aggiungere quindi il riso, far tostare leggermente e continuare la cottura aggiungendo acqua calda o brodo vegetale poco alla volta fino quasi a cottura completa del riso, circa 15 minuti.

Sformato di riso e zucchine step 4

step 4

Non lasciare asciugare troppo il riso e lasciarlo all'onda. In una ciotola sbattere le uova con il latte, salare e pepare.

Sformato di riso e zucchine step 5

step 5

Non lasciare asciugare troppo il riso e lasciarlo all'onda. In una ciotola sbattere le uova con il latte, salare e pepare.

Sformato di riso e zucchine step 6

step 6

Compattare bene, sistemare sopra le fettine di formaggio fontina o qualsiasi formaggio filante e ricoprire con il composto di uova distribuendolo su tutta la superficie.

Sformato di riso e zucchine step 7

step 7

Decorare quindi con i fiori ben aperti. Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa

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