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Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Grana Padano grattugiato

40 grammi

Latte intero

100 mL

Menta fresca

3 foglie

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 metà

Fiori di zucca

3 unità

Zucchine

1 unità

Uovo, albume

200 grammi

Uova

3 unità

Secondi Piatti da Italia

Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca

Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca

Una ricetta davvero semplicissima e veloce, adatta al caldo soffocante di questo periodo, può essere preparata in anticipo e servita sia calda che fredda

Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca step 1

step 1

Per prima cosa fai appassire la cipolla, precedentemente affettata sottile a listarelle, in una padella antiaderente insieme all’olio e.v.o. e ad un po’ d’acqua

Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca step 2

step 2

Una volta che la cipolla si sarà ammorbidita aggiungi la zucchina, anch’essa affettata a listarelle, condisci con un pizzico di sale e lascia cuocere con il coperchio

placeholder step

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Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca step 3

step 3

Nel frattempo in una ciotola sbatti le uova insieme agli albumi, alle foglie di menta fresca tritate, al grana padano grattugiato, al latte e al sale

Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca step 4

step 4

Una volta raffreddate unisci la zucchina e la cipolla alle uova e riponi il tutto nella padella che hai usato in precedenza (ungi con un po’ d’olio se necessario)

Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca step 5

step 5

A questo punto adagia i fiori di zucca puliti tagliati a metà sulla superficie della frittata ancora cruda e fai cuocere a fuoco basso con il coperchio rigirando a metà cottura

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