
Quiche fiori di zucca, zucchine e pinoli
Secondi Piatti da Italia
Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca
Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una ricetta davvero semplicissima e veloce, adatta al caldo soffocante di questo periodo, può essere preparata in anticipo e servita sia calda che fredda
Per prima cosa fai appassire la cipolla, precedentemente affettata sottile a listarelle, in una padella antiaderente insieme all’olio e.v.o. e ad un po’ d’acqua
Una volta che la cipolla si sarà ammorbidita aggiungi la zucchina, anch’essa affettata a listarelle, condisci con un pizzico di sale e lascia cuocere con il coperchio
Nel frattempo in una ciotola sbatti le uova insieme agli albumi, alle foglie di menta fresca tritate, al grana padano grattugiato, al latte e al sale
Una volta raffreddate unisci la zucchina e la cipolla alle uova e riponi il tutto nella padella che hai usato in precedenza (ungi con un po’ d’olio se necessario)
A questo punto adagia i fiori di zucca puliti tagliati a metà sulla superficie della frittata ancora cruda e fai cuocere a fuoco basso con il coperchio rigirando a metà cottura