Quiche fiori di zucca, zucchine e pinoli
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Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Grana Padano grattugiato
40 grammi
Latte intero
100 mL
Menta fresca
3 foglie
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
1 metà
Fiori di zucca
3 unità
Zucchine
1 unità
Uovo, albume
200 grammi
Uova
3 unità
Secondi Piatti da Italia
Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca
Frittata con zucchine, fiori di zucca, cipolla rossa e menta fresca
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta davvero semplicissima e veloce, adatta al caldo soffocante di questo periodo, può essere preparata in anticipo e servita sia calda che fredda
preparazione
step 1
Per prima cosa fai appassire la cipolla, precedentemente affettata sottile a listarelle, in una padella antiaderente insieme all’olio e.v.o. e ad un po’ d’acqua
step 2
Una volta che la cipolla si sarà ammorbidita aggiungi la zucchina, anch’essa affettata a listarelle, condisci con un pizzico di sale e lascia cuocere con il coperchio
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step 3
Nel frattempo in una ciotola sbatti le uova insieme agli albumi, alle foglie di menta fresca tritate, al grana padano grattugiato, al latte e al sale
step 4
Una volta raffreddate unisci la zucchina e la cipolla alle uova e riponi il tutto nella padella che hai usato in precedenza (ungi con un po’ d’olio se necessario)
step 5
A questo punto adagia i fiori di zucca puliti tagliati a metà sulla superficie della frittata ancora cruda e fai cuocere a fuoco basso con il coperchio rigirando a metà cottura
