Scaccia patate e cipolle
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Spaghetti alla puttanesca
ingredienti
persone
4
Spaghetti
320 grammi
Prezzemolo
1 rametto
Aglio
3 spicchi
Pomodori pelati, in scatola
800 grammi
Alici sott'olio
25 grammi
Capperi
10 grammi
Olive verdi
100 grammi
Peperoncino in polvere
q.b.
Olio extravergine di oliva
30 grammi
Sale
q.b.
Primi Piatti da Italia
Spaghetti alla puttanesca
Spaghetti alla puttanesca
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pomodori pelati, olive, capperi e filetti di alici donano a questi spaghetti un gusto unico.
preparazione
step 1
Per realizzare la pasta alla puttanesca per prima cosa sciacquate sotto l’acqua corrente i capperi per eliminare il sale in eccesso, poi asciugateli e poneteli su un tagliere per tritateli al coltello grossolanamente
step 2
Prendete le olive denocciolate e schiacciatele con la lama del coltello; Lavate, asciugate il prezzemolo e tritatelo.
step 3
Ponete sul fuoco una pentola colma di acqua e portate al bollore (salate quando bollirà); servirà per la cottura della pasta. Intanto in una padella ampia versate l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati e lasciati interi e il peperoncino secco tritato.
step 4
Aggiungete i filetti di alici e i capperi dissalati.
step 5
Rosolate a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso, così le acciughe si scioglieranno e si sprigioneranno tutti gli aromi. Trascorso questo tempo versate i pelati leggermente schiacciati, mescolate con un cucchiaio e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio.
step 6
Intanto lessate gli spaghetti al dente; Quando il sugo sarà pronto, eliminate gli spicchi d’aglio (10) e aggiungete le olive schiacciate. Aromatizzate il sugo con il prezzemolo fresco tritato.
step 7
Nel frattempo sarà giunta a cottura anche la pasta, scolatela direttamente in padella e saltatela per mezzo minuto, giusto il tempo di fare amalgamare tutti i sapori. Servite gli spaghetti alla puttanesca ben caldi.
