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Spaghetti alla puttanesca

ingredienti

persone

4

Spaghetti

320 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Aglio

3 spicchi

Pomodori pelati, in scatola

800 grammi

Alici sott'olio

25 grammi

Capperi

10 grammi

Olive verdi

100 grammi

Peperoncino in polvere

q.b.

Olio extravergine di oliva

30 grammi

Sale

q.b.

Primi Piatti da Italia

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

con glutine con pesce ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti alla puttanesca

Pomodori pelati, olive, capperi e filetti di alici donano a questi spaghetti un gusto unico.

Spaghetti alla puttanesca step 1

step 1

Per realizzare la pasta alla puttanesca per prima cosa sciacquate sotto l’acqua corrente i capperi per eliminare il sale in eccesso, poi asciugateli e poneteli su un tagliere per tritateli al coltello grossolanamente

Spaghetti alla puttanesca step 2

step 2

Prendete le olive denocciolate e schiacciatele con la lama del coltello; Lavate, asciugate il prezzemolo e tritatelo.

Spaghetti alla puttanesca step 3

step 3

Ponete sul fuoco una pentola colma di acqua e portate al bollore (salate quando bollirà); servirà per la cottura della pasta. Intanto in una padella ampia versate l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati e lasciati interi e il peperoncino secco tritato.

Spaghetti alla puttanesca step 4

step 4

Aggiungete i filetti di alici e i capperi dissalati.

Spaghetti alla puttanesca step 5

step 5

Rosolate a fuoco medio per 5 minuti mescolando spesso, così le acciughe si scioglieranno e si sprigioneranno tutti gli aromi. Trascorso questo tempo versate i pelati leggermente schiacciati, mescolate con un cucchiaio e cuocete per altri 10 minuti a fuoco medio.

Spaghetti alla puttanesca step 6

step 6

Intanto lessate gli spaghetti al dente; Quando il sugo sarà pronto, eliminate gli spicchi d’aglio (10) e aggiungete le olive schiacciate. Aromatizzate il sugo con il prezzemolo fresco tritato.

Spaghetti alla puttanesca step 7

step 7

Nel frattempo sarà giunta a cottura anche la pasta, scolatela direttamente in padella e saltatela per mezzo minuto, giusto il tempo di fare amalgamare tutti i sapori. Servite gli spaghetti alla puttanesca ben caldi.

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