Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
Primi Piatti da Italia
Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini
Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un’accoppiata vincente in cucina, zucchine e gamberetti ma con l’aggiunta di un tocco in più: i pomodorini che conferiscono a questo piatto un gusto raffinato e delicato al tempo stesso. Veloce e molto semplice da realizzare, caratteristica principale di questo piatto è un profumatissimo pesto di zucchine che accentua il delizioso sapore dei gamberetti accompagnati dai pomodorini. Perfetto sia per pranzo che per cena, con questi ingredienti potrebbe essere definito primo piatto estivo
preparazione
step 1
Preparate il pesto di zucchine unendo in un frullatore le zucchine grattugiate, i pinoli, il basilico, il parmigiano, il pecorino, l’olio ed un pizzico di sale, fate andare fino ad ottenere un composto cremoso.
step 2
In una padella aggiungete l’olio, uno spicchio d’aglio e fate rosolare i pomodorini, aggiungete i gamberetti e fate andare a fuoco medio per qualche minuto.
step 3
In una capiente pentola portate a bollore acqua e sale, tuffateci gli spaghetti scolateli al dente aggiungeteli alla padella con i pomodorini e gamberetti e mantecate.
step 4
Aggiungete il pesto di zucchine e continuate la mantecatura aggiungendo un po’ d’acqua di cottura nel caso in cui gli spaghetti risultassero secchi. Impiattate, servite e gustate!