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Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini

ingredienti

persone

4

Spaghetti

400 grammi

Gamberetti

200 grammi

Zucchine

180 grammi

Pomodorini

120 grammi

Olio extravergine di oliva

100 mL

Pinoli secchi

40 grammi

Pecorino romano

30 grammi

Parmigiano

30 grammi

Basilico

8 foglie

Aglio

1 spicchio

Primi Piatti da Italia

Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini

Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini

con glutine con lattosio con noci con crostacei ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini

Un’accoppiata vincente in cucina, zucchine e gamberetti ma con l’aggiunta di un tocco in più: i pomodorini che conferiscono a questo piatto un gusto raffinato e delicato al tempo stesso. Veloce e molto semplice da realizzare, caratteristica principale di questo piatto è un profumatissimo pesto di zucchine che accentua il delizioso sapore dei gamberetti accompagnati dai pomodorini. Perfetto sia per pranzo che per cena, con questi ingredienti potrebbe essere definito primo piatto estivo

Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini step 1

step 1

Preparate il pesto di zucchine unendo in un frullatore le zucchine grattugiate, i pinoli, il basilico, il parmigiano, il pecorino, l’olio ed un pizzico di sale, fate andare fino ad ottenere un composto cremoso.

Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini step 2

step 2

In una padella aggiungete l’olio, uno spicchio d’aglio e fate rosolare i pomodorini, aggiungete i gamberetti e fate andare a fuoco medio per qualche minuto.

Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini step 3

step 3

In una capiente pentola portate a bollore acqua e sale, tuffateci gli spaghetti scolateli al dente aggiungeteli alla padella con i pomodorini e gamberetti e mantecate.

Spaghetti con pesto di zucchine, gamberetti e pomodorini step 4

step 4

Aggiungete il pesto di zucchine e continuate la mantecatura aggiungendo un po’ d’acqua di cottura nel caso in cui gli spaghetti risultassero secchi. Impiattate, servite e gustate!

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