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Spezzatino di vitello e verdure

ingredienti

persone

2

Zucchine

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Curry in polvere

4 cucchiai

Polpa di pomodoro

300 grammi

Sale

q.b.

Zucchero di canna

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolla di Tropea

1 metà

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Spalla di vitello

200 grammi

Secondi Piatti da Italia

Spezzatino di vitello e verdure

Spezzatino di vitello e verdure

con carne ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spezzatino di vitello e verdure

Una gustosa variante per unire la carne e le verdure in maniera semplice

Spezzatino di vitello e verdure step 1

step 1

Per prima cosa marinare i bocconcini di vitello con 4 cucchiai di curry in polvere, massaggiare bene la carne e conservare a temperatura ambiente, procedere con le successive preparazioni.

Spezzatino di vitello e verdure step 2

step 2

Tagliare la cipolla grossolanamente ( o a pezzettini a seconda delle preferenze) e lasciarla imbiondire con un filo d'olio evo in una casseruola. Tagliare un peperone a pezzetti e una zucchina a cubetti.

Spezzatino di vitello e verdure step 3

step 3

Aggiungere il peperone al soffritto di cipolla e lasciar rosolare qualche minuto, aggiungere poi la zucchina e rosolare. Aggiungere i bocconcini di vitello e lasciar rosolare per 3 minuti, sfumare successivamente con vino bianco e lasciar evaporare l'alcol a fiamma moderata.

Spezzatino di vitello e verdure step 4

step 4

Appena sarà evaporato il vino aggiungere la passata di pomodoro e un cucchiaino di zucchero ( io lo aggiungo sempre alle preparazioni con il pomodoro di modo da regolare l'acidità del pomodoro). Lasciar cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

Spezzatino di vitello e verdure step 5

step 5

Regolare di sale e continuare la cottura per altri 20 minuti, girando di tanto in tanto.

Spezzatino di vitello e verdure step 6

step 6

Dopo circa 30 minuti di cottura la polpa di pomodoro si sarà ristretta e il piatto sarà pronto. Impiattare e godersi la morbidezza dei bocconcini che si scioglieranno in bocca insieme al curry che avrà conferito alla pietanza un sapore unico e inconfondibile.

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