Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Strangolapreti alla trentina
ingredienti
persone
4
Spinaci
1000 grammi
Mollica di pane
300 grammi
Uova
2 unità
Farina di frumento tipo 0
7 cucchiai
Latte intero
1 bicchiere
Pangrattato
q.b.
Burro
130 grammi
Parmigiano grattugiato
4 cucchiai
Salvia fresca
4 foglie
Primi Piatti da Italia - Trentino Alto Adige
Strangolapreti alla trentina
Strangolapreti alla trentina
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pane, latte e spinaci per un primo sano e gustoso.
preparazione
step 1
Prendete del pane raffermo, eliminate la crosta, tagliatelo a pezzi, raccoglietelo in una terrina e copritelo con del latte caldo, posate sopra un coperchio con un peso e lasciate riposare un paio d'ore.
step 2
Lessate gli spinaci , scolateli bene, tritateli finemente e saltateli in padella con 30 gr di burro.
step 3
Strizzate il pane e mettetelo in una ciotola. Aggiungete gli spinaci,le uova, un pizzico di sale, 5-6 cucchiai di farina e del pangrattato per aumentarne la consistenza, quindi amalgamate bene.
step 4
Formate con le mani infarinate dei grossi gnocchi, sistemateli su un vassoio infarinato.
step 5
Fate fondere il restante burro in padella con la salvia. Lessate gli strangolapreti, pochi alla volta, in abbondante acqua salata.
step 6
Scolate quando affiorano in superficie e conditeli con il burro profumato alla salvia e parmigiano.
