
Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Primi Piatti da Italia - Trentino Alto Adige
Strangolapreti alla trentina
Strangolapreti alla trentina
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Pane, latte e spinaci per un primo sano e gustoso.
Prendete del pane raffermo, eliminate la crosta, tagliatelo a pezzi, raccoglietelo in una terrina e copritelo con del latte caldo, posate sopra un coperchio con un peso e lasciate riposare un paio d'ore.
Lessate gli spinaci , scolateli bene, tritateli finemente e saltateli in padella con 30 gr di burro.
Strizzate il pane e mettetelo in una ciotola. Aggiungete gli spinaci,le uova, un pizzico di sale, 5-6 cucchiai di farina e del pangrattato per aumentarne la consistenza, quindi amalgamate bene.
Formate con le mani infarinate dei grossi gnocchi, sistemateli su un vassoio infarinato.
Fate fondere il restante burro in padella con la salvia. Lessate gli strangolapreti, pochi alla volta, in abbondante acqua salata.
Scolate quando affiorano in superficie e conditeli con il burro profumato alla salvia e parmigiano.