Tagliatelle multicolori al sugo fresco
di
33 ricette
Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso
ingredienti
persone
4
Semi di papavero
q.b.
Parmigiano grattugiato
4 cucchiai
Salvia fresca
6 foglie
Burro
50 grammi
Latte intero
125 mL
Uova
2 unità
Parmigiano grattugiato
40 grammi
Farina di frumento tipo 0
250 grammi
Primi Piatti da Italia - Trentino Alto Adige
Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso
Spätzli o gnocchetti tirolesi al burro fuso
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ecco una versione di base, molto veloce e facile da preparare, anche all'ultimo momento in assenza di pasta nella madia.
preparazione
step 1
Impastate la farina, le uova, 40 g di parmigiano e l'acqua (o il latte) con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo. La dose dell'acqua dipende molto dal tipo di farina che userete e dalla grandezza
step 2
Portate ad ebollizione dell'acqua salata e con l'apposito attrezzo fateli cadere in acqua, versate il composto poco alla volta. Mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate che vengano a galla.
step 3
Prendeteli con la schiumarola o il pescatore e versateli in una pirofila. Spolverizzate con abbondante formaggio parmigiano e sopra il parmigiano versate il burro fuso con la salvia ancora sfrigolante.
step 4
Mescolate e servite decorando con semi di papavero.
