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Sughetto di zucca e ceci per pasta o risotti

ingredienti

persone

1

Ceci precotti

150 grammi

Zucca

200 grammi

Rosmarino fresco

1 rametto

Cipolle

1 metà

Sale

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Piemonte

Sughetto di zucca e ceci per pasta o risotti

Sughetto di zucca e ceci per pasta o risotti

vegano ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sughetto di zucca e ceci per pasta o risotti

Ecco a voi un altro metodo per consumare i legumi: un sughetto delizioso con la zucca che può essere accompagnato a pasta, riso, oppure come secondo piatto insieme a due fette di pane tostato. Gusto, colore e sapore tutto in uno stesso unico piatto che, ricordate bene, non devono mai mancare. Il nostro miglior ristorante è la nostra cucina, quindi facciamola al meglio.

Sughetto di zucca e ceci per pasta o risotti step 1

step 1

In un padellino faccio cuocere la cipolla con il rametto di rosmarino insieme all'acqua affinché non si attacchi. Intanto metto l acqua a bollire per la pasta oppure il riso e taglio la zucca a quadretti. (questa è del mio orto, tagliata a pezzi e congelata)

Sughetto di zucca e ceci per pasta o risotti step 2

step 2

Una volta appassita la cipolla aggiungo la zucca e i ceci e cuocio lentamente per 15 minuti. L acqua bolle e butto la pasta.

Sughetto di zucca e ceci per pasta o risotti step 3

step 3

Aggiungo il curry, il sale e un cucchiaio di olio evo e completo il piatto. A piacere 1 cucchiaino di semi misti oleosi, oppure 1 cucchiaino di parmigiano per completare il piatto

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