2

condividi su

Taralli glassati al limone

ingredienti

persone

5

Farina di frumento tipo 00

430 grammi

Ammoniaca

7 grammi

Zucchero bianco

90 grammi

Uova

2 unità

Strutto

90 grammi

Buccia di limone

1 unità

Semi di anice

q.b.

Zucchero a velo

q.b.

Succo di limone

1 unità

Latte intero

q.b.

Dolci da Italia - Puglia

Taralli glassati al limone

Taralli glassati al limone

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in fosforo

pronta in

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Taralli glassati al limone

Non amare i taralli...è impossibile!! Ma..oltre ai taralli salati, vi sono anche i taralli dolci..anch'essi unici! Per questo oggi vi propongo una dolce ricetta: Taralli glassati al limone!

Taralli glassati al limone step 1

step 1

Separare i tuorli dagli albumi.

Taralli glassati al limone step 2

step 2

Con l’aiuto delle fruste elettriche sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad avere la consistenza di una crema omogenea; aggiungere quindi la farina e il carbonato d’ammonio setacciati e amalgamare piano piano aggiungendo anche lo strutto ammorbidito.

Taralli glassati al limone step 3

step 3

Aggiungere i semi di anice e la scorza grattugiata di un limone; montare gli albumi a neve e amalgamare al composto, poco alla volta, con movimenti dal basso verso l’alto.

Taralli glassati al limone step 4

step 4

Versare il composto su un piano e, se necessario, aggiungere altra farina; il composto dovrà essere liscio e non attaccarsi alle mani, in modo da poter essere lavorato.

placeholder step

sponsor dell'autore

Taralli glassati al limone step 5

step 5

Dividere l’impasto in parti più piccole e formare dei piccoli filoncini, arrotolarli su stessi formando delle trecce e unire le estremità ad anello.

Taralli glassati al limone step 6

step 6

Posizionarli su una placca da forno, distanziando i biscotti di qualche centimetro e infornare a 180° per 10-15 minuti finché non saranno dorati (quando aprite il forno attenzione all’evaporazione dell’ammoniacaconsiglio di tenere areato il locale).

Taralli glassati al limone step 7

step 7

Nel frattempo preparare la GLASSA. Io ho preparato quella a freddo semplicemente sbattendo con una frusta dello zucchero a velo (circa 70 grammi) con il succo di un limone; dovrà essere liscia e vellutata, non troppo densa, deve colare quando si solleva la frusta.

Taralli glassati al limone step 8

step 8

Se troppo consistente aggiungere del latte, un cucchiaio alla volta.

Taralli glassati al limone step 9

step 9

Spennellarla sui taralli tiepidi e rimetterli per qualche minuto dentro il forno spento, con lo sportello semi-aperto, in modo da far asciugare e fissare la glassa al biscotto.

Loading pic