Tarte au chocolat
20 ricette
Tartufi di pandoropanettonecolomba
ingredienti
persone
5
Buccia di arancia grattugiata
1 cucchiaio
Cacao amaro
120 grammi
Panna fresca
100 grammi
Cioccolato fondente, con latte
50 grammi
Panna fresca
50 grammi
Burro
1 noce
Granella di Zucchero Pane degli angeli
50 grammi
Dolci da Italia
Tartufi di pandoropanettonecolomba
Tartufi di pandoropanettonecolomba
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questi deliziosi tartufi di pandoro/panettone o colomba sono un ottimo sistema di riciclo di pandoro, panettone o colomba, ma io li faccio proprio perché a casa mia il panettone e la colomba non piacciono molto e spesso restano lì. I tartufi di pandoro/panettone o colomba al cioccolato sono delle piccole delizie a cui nessuno potrà resistere: una tira l'altra! Serviranno 400 gr di pandoro/panettone/colomba
preparazione
step 1
Per preparare i tartufi di panettone o colomba al cioccolato, ripulite il panettone o la colomba dallo zucchero e mandorle, sbriciolate il panettone con le mani, separate l'arancia candita e tritatela con il mixer.
step 2
Se usate il pandoro, grattugiate la buccia dell'arancia e sbriciolate il pandoro.
step 3
Aggiungete la panna liquida. Impastate con le mani fino a quando non otterrete un composto modellabile.
step 4
Setacciate del cacao amaro in polvere su di un vassoio e iniziate a formare delle palline, prelevando circa 20 gr di impasto per ognuna. Rotolate ogni pallina nel cacao.
step 5
Quando avrete terminato l'impasto preparate la ganache per la copertura: fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde e versate la panna che avrete riscaldato fino a sfiorare il bollore.
step 6
Mescolate bene la panna e il cioccolato e aggiungete una noce di burro. Quindi attendete che si raffreddi e poi, immergete i tartufi nella ganache, poneteli su una gratella dove si rapprenderà del tutto la copertura.
step 7
Decorateli con zuccherini colorati o granella di zucchero. Riponete i tartufi nei pirottini di carta ed ecco i vostri tartufi di pandoro/panettone o colomba al cioccolato!
