
Tarte au chocolat
Dolci da Italia
Tartufi di pandoropanettonecolomba
Tartufi di pandoropanettonecolomba
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Questi deliziosi tartufi di pandoro/panettone o colomba sono un ottimo sistema di riciclo di pandoro, panettone o colomba, ma io li faccio proprio perché a casa mia il panettone e la colomba non piacciono molto e spesso restano lì. I tartufi di pandoro/panettone o colomba al cioccolato sono delle piccole delizie a cui nessuno potrà resistere: una tira l'altra! Serviranno 400 gr di pandoro/panettone/colomba
Per preparare i tartufi di panettone o colomba al cioccolato, ripulite il panettone o la colomba dallo zucchero e mandorle, sbriciolate il panettone con le mani, separate l'arancia candita e tritatela con il mixer.
Se usate il pandoro, grattugiate la buccia dell'arancia e sbriciolate il pandoro.
Aggiungete la panna liquida. Impastate con le mani fino a quando non otterrete un composto modellabile.
Setacciate del cacao amaro in polvere su di un vassoio e iniziate a formare delle palline, prelevando circa 20 gr di impasto per ognuna. Rotolate ogni pallina nel cacao.
Quando avrete terminato l'impasto preparate la ganache per la copertura: fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde e versate la panna che avrete riscaldato fino a sfiorare il bollore.
Mescolate bene la panna e il cioccolato e aggiungete una noce di burro. Quindi attendete che si raffreddi e poi, immergete i tartufi nella ganache, poneteli su una gratella dove si rapprenderà del tutto la copertura.
Decorateli con zuccherini colorati o granella di zucchero. Riponete i tartufi nei pirottini di carta ed ecco i vostri tartufi di pandoro/panettone o colomba al cioccolato!