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Tempeh con carciofi olive e capperi

ingredienti

persone

1

Tempeh

80 grammi

Carciofi

1 unità

Olive nere

2 unità

Capperi

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Aglio

1/2 spicchio

Acqua

1/4 bicchiere

Secondi Piatti da Italia

Tempeh con carciofi olive e capperi

Tempeh con carciofi olive e capperi

vegano ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tempeh con carciofi olive e capperi

ieri sera mi è venuta voglia improvvisa di tempeh! questa carne di soia si sposa tantissimo con tanti tipi di ortaggi e verdure, ma con i carciofi ... è la fine del mondo! provate e mi direte!

Tempeh con carciofi olive e capperi step 1

step 1

Mondare e far riposare i carciofi in acqua e limone per 10 minuti. Intanto tagliare il tempeh a cubetti e sistemarli in una padella con poca acqua (orientativamente 1/4 di bicchiere andrà benissimo.) Sciacquare i carciofi e sfilettare sottili, ponendoli nella stessa padella.

Tempeh con carciofi olive e capperi step 2

step 2

aggiungere lo spicchio d'aglio, le olive denocciolate e tagliate a pezzettini, i capperi sciacquati dal sale della salamoia in eccesso. Lasciar cuocere per 5 minuti - 10 minuti a fiamma media. prima che si asciughi completamente l'acqua aggiungere l'olio e mescolare.

Tempeh con carciofi olive e capperi step 3

step 3

Aggiungere pepe e prezzemolo tritato a fine cottura. L'aspetto del tempeh dovrà essere ben rosolato, controllare che i carciofi siano cotti (per far si che cuociano insieme i carciofi dovranno esser sfilettati molto sottili!) Servire caldo.

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