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Torta della nonna

ingredienti

persone

10

Bacca di vaniglia

8 grammi

Uova

4 unità

Zucchero bianco

320 grammi

Panna fresca

60 grammi

Farina di frumento tipo 00

435 grammi

Uovo, tuorlo

3 unità

Pinoli secchi

50 grammi

Latte intero

350 grammi

Lievito per dolci

2 grammi

Burro

180 grammi

Sale iodato

q.b.

Dolci da Italia

Torta della nonna

Torta della nonna

vegetariano con glutine con uova con lattosio con noci

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta della nonna

Un dolce a base di pasta frolla di origini fiorentine che racchiude una deliziosa crema pasticcera e pinoli. E’ una ricetta semplice, facile da realizzare e molto buona, ideale per concludere un pranzo o per una golosa merenda.

Torta della nonna step 1

step 1

Per la pasta frolla: intridete 400gr di farina , il lievito, il sale e 160gr di zucchero con il burro e formate delle briciole.

Torta della nonna step 2

step 2

Aromatizzate con la buccia del limone grattugiata. Finite di impastare con 1 uovo e i 2 tuorli.

Torta della nonna step 3

step 3

Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e mettetela in frigo per 60 minuti. Nel frattempo scaldate il latte con la panna, la buccia del limone, il baccello di vaniglia raschiata.

Torta della nonna step 4

step 4

Lasciate riposare per 30 minuti e poi filtrate. Sbattete 3 uova e 1 tuorlo con 160gr di zucchero, incorporate 35gr di farina e sbattendo versate il latte.

Torta della nonna step 5

step 5

Senza smettere di mescolare addensate la crema sul fuoco moderato. Alla crema tiepida unite i pinoli macinati grossolanamente.

Torta della nonna step 6

step 6

Stendete sulla carta da forno una parte della frolla che vi servirà per foderare lo stampo imburrato e infarinato.

Torta della nonna step 7

step 7

Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta, versate la crema e livellate. Ricoprite con l'altra parte di pasta frolla che abbiamo messo da parte sigillando bene i bordi.

Torta della nonna step 8

step 8

Punzecchiate la superficie e ricoprite con i pinoli. Infornate a forno già caldo a 175 ° per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare la crostata . Servitela cosparsa di zucchero a velo .

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