Crostata mille frutti
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Crostata ai frutti di bosco
ingredienti
persone
12
Bacca di vaniglia
5 grammi
Farina di frumento tipo 00
25 grammi
Zucchero bianco
125 grammi
Latte intero
300 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Frutti di bosco
150 grammi
Zucchero bianco
100 grammi
Uovo, tuorlo
1 unità
Uova
1 unità
Burro
60 grammi
Sale iodato
q.b.
Lievito secco per dolci
4 grammi
Farina di frumento tipo 00
200 grammi
Dolci da Italia
Crostata ai frutti di bosco
Crostata ai frutti di bosco
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una fragrante e gustosa crostata!
preparazione
step 1
Procedimento (per la crema pasticcera): Scaldare il latte (senza bollire) con i semi di bacca di vaniglia, nel frattempo montare per bene le uova con lo zucchero ed infine aggiungervi la farina .
step 2
Alla fine versare il latte al composto mescolando lentamente e riversare il tutto nel pentolino e cuocere la crema a fiamma medio-bassa fino a che la crema non si sarà addensata.Lasciar raffreddare la crema.
step 3
Preparazione (crostata): Unire nel mixer il burro e la farina , in seguito aggiungere zucchero ,lievito e sale.Trasferire il tutto in una ciotola ed al centro aggiungervi le uova.
step 4
Impastare accuratamente e mettere il panetto(avvolto nella pellicola trasparente ) a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
step 5
Dopodichè trasferire la frolla sul piano da lavoro e stenderla con uno spessore massimo di 1cm, porla in una teglia da crostata, bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
step 6
Una volta raffreddata farcire con uno strato di crema pasticcera e uno di frutti di bosco(precedentemente cotti in padella a fuoco lento con 2 cucchiai di zucchero).
