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Torta di polenta con limone e mirtilli

ingredienti

persone

8

Zucchero a velo

1 cucchiaio

Succo di limone

20 grammi

Olio di oliva

35 grammi

Latte di riso

35 grammi

Yogurt di soia

125 grammi

Buccia di limone

2 cucchiaini

Bicarbonato di sodio

1 pizzico

Lievito per dolci

8 grammi

Amido di mais

25 grammi

Zucchero di canna

80 grammi

Farina di mais giallo

90 grammi

Mirtilli

100 grammi

Farina di riso

110 grammi

Dolci da Italia

Torta di polenta con limone e mirtilli

Torta di polenta con limone e mirtilli

vegano fonte di Vit D

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta di polenta con limone e mirtilli

Un risultato davvero goloso: una torta morbida, un po granulosa per via della polenta e profumata grazie ai limoni, senza scordarci dei mirtilli che si sposano perfettamente con tutto il resto. Devo dire che si lascia mangiare. Facile, veloce e servita con una palla di gelato o di crema alla vaniglia è veramente ottima.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 1

step 1

In una ciotola unite la farina di riso, di mais, la maizena, il lievito e il bicarbonato tutti setacciati in precedenza. Poi aggiungete lo zucchero e mescolateli.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 2

step 2

A parte amalgamate lo yogurt, lolio, il limoncello e il succo di limone fino quando otterrete un composto liscio e omogeneo.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 3

step 3

Successivamente aggiungete agli ingredienti secchi i liquidi e la scorza di limone e amalgamate tutto. Deve diventare un composto omogeneo e denso.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 4

step 4

Incorporate i mirtilli e mescolate con cura per non schiacciarli.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 5

step 5

Versate limpasto in una teglia rettangolare di 20x16 cm, già imburrata, distribuendo il composto in modo uniforme.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 6

step 6

Cuocete in forno già preriscaldato a 180º in modalità statica, per 30 min., facendo la prova stecchino per controllare la cottura allinterno.

Torta di polenta con limone e mirtilli step 7

step 7

Una volta passato il tempo, sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare, per poi spolverarlo con zucchero a velo.

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