Crostata ai frutti di bosco
Dolci da Italia
Torta di stracchino
Torta di stracchino
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Senza burro e olio
preparazione
step 1
Mettere l’uvetta a bagno nel liquore (a scelta). Lavorare lo stracchino in una ciotola, poi mescolarlo con le farine (quella di canapa può essere sostituita in quantità pari con la farina 00), lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.
step 2
Aggiungere l’uvetta, il liquore ed il tuorlo ed amalgamare bene il composto per ammorbidirlo.
step 3
A parte, montare l’albume a neve ferma. Aggiungerne un cucchiaio agli altri ingredienti e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola. Inserire poi tutto l’albume e continuare a mescolare dal basso verso l’alto per evitare che si smonti.
step 4
Quando il composto sarà soffice ed omogeneo, trasferirlo in uno stampo a scelta, imburrato ed infarinato oppure rivestito di carta forno. Cuocere a 180 gradi per 35 minuti.