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Torta Con Crema Pasticcera E Fragole...

ingredienti

persone

4

Buccia di limone

2 cucchiai

Uovo, tuorlo

4 unità

Zucchero di canna

100 grammi

Farina di frumento tipo 00

50 grammi

Latte parzialmente scremato

500 mL

Succo di arancia

1 tazzina

Acqua

100 mL

Zucchero di canna

150 grammi

Fecola di patate

30 grammi

Farina di frumento tipo 00

130 grammi

Uova

5 unità

Dolci da Italia

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole...

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole...

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole...

Un vero e proprio tripudio di frutta che ha il sapore della primavera grazie alle fragole,ideale da servire in un'occasione speciale o per il pranzo della domenica,in ogni caso farete un figurone -))...!!!

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 1

step 1

Montate le uova rigorosamente a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto quintuplicato di volume. Occorrerà montare per 20 minuti con una planetaria, il composto dovrà essere ben gonfio e spumoso

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 2

step 2

Aggiungere in più riprese la farina setacciata insieme alla fecola molto delicatamente, attenzione a questo passaggio, non abbiate fretta. Incorporate le farine con una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere una

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 3

step 3

consistenza omogenea.Aggiungete la buccia di limone, arancia o vaniglia.Aggiungete l’impasto in una tortiera da 24 cm oppure da 22 cm di diametro opportunamente imburrata e leggermente infarinata.

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 4

step 4

Utilizzate la teglia da 22 cm se lo preferite ancora più alto attenzione però che i bordi dovranno essere alti ed in questo caso la cottura sarà prolungata.

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 5

step 5

Cuocete in forno statico e preriscaldato a 170° per circa 40-50 minuti, non aprite mai il forno prima dei 35 minuti. Fate la prova stecchino per verificarne la cottura.

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 6

step 6

Trascorso il tempo necessario fate intiepidire ed estraetelo dallo stampo. Fate raffreddare completamente il pan di spagna prima di tagliarlo. Io consiglio sempre il riposo di un giorno

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 7

step 7

In una ciotola montate con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero ottenendo così una crema.

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 8

step 8

In un pentolino portate leggermente ad ebollizione il latte con la buccia di limone e allontanate il tutto dal fornello.

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 9

step 9

Versate metà del latte leggermente caldo sul composto di uova e aggiungete la farina setacciata, mescolate per bene per evitare grumi.

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 10

step 10

Trasferite il composto nel pentolino e portate il tutto ad ebollizione aggiungendo il restante latte, (metà del succo di limone se preferite) mescolate per bene per evitare la formazione di grumi fino a quando la crema

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 11

step 11

non si addenserà.Fate raffreddare e nel frattempo lavate e tagliate a tocchetti le fragole per il ripieno, irroratele con del succo di limone. Mettete da parte circa una vaschetta e mezza per la superficie.

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 12

step 12

Dividete il pan di spagna in 2 o 3 dischi a seconda di quanto vi viene alto,cospargete la superficie con la bagna senza eccedere, aggiungete la crema pasticcera e le fragole tagliate a tocchetti (io ho aggiunto anche

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 13

step 13

delle gocce di cioccolato per rendere il tutto ancora più goloso). Livellate per bene il tutto e procedete così fino all’ ultimo e terzo strato di pan di spagna

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 14

step 14

Ricoprite la superficie con un velo di crema pasticcera. Tagliate le fragole a fettine sottili e decorate come in foto oppure a piacere.

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 15

step 15

N.B:Per conservare al meglio le fragole è opportuno ricoprire la superficie con della gelatina( io l'ho omessa).

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 16

step 16

In commercio potete trovarne tante sia in spray che in bustina da sciogliere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.

Torta Con Crema Pasticcera E Fragole... step 17

step 17

Ricoperta la superficie con gelatina, ponete la torta di fragole e crema pasticcera in frigorifero per almeno 3-4 ore. Il mio consiglio è di prepararla sempre la sera prima per il giorno dopo

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