Grisbì al limone!
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Torta doppia alla frutta!
ingredienti
persone
10
Uova
8 unità
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Fecola di patate
200 grammi
Zucchero bianco
300 grammi
Lievito per dolci
16 grammi
Limoni
1 unità
Dolci da Italia
Torta doppia alla frutta!
Torta doppia alla frutta!
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Da una torta ne ricaviamo due!
preparazione
preparare prima
Crema pasticcera!
step 1
Per prima cosa ci occupiamo delle uova. Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma. Io ho usato la planetaria, trasferendo gli albumi montati in un’altra ciotola. Raduniamo i rossi e lo zucchero, montiamo sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
step 2
Aggiungiamo succo e scorza dell’agrume scelto ed incorporiamo prima di aggiungere le polveri setacciate, poco per volta, lavorando l’impasto con movimenti dal basso verso l’alto così da non smontare l’impasto.
step 3
Alterniamo polveri e albumi sino ad esaurimento ingredienti. Nel frattempo imburriamo ed infariniamo la teglia. Io per scrupolo ormai tendo a foderarne sempre il fondo con la carta forno, omettendo la farina così che il burro aiuti a far aderire la carta.
step 4
E via in forno caldo a 180° per 30 minuti, controllate la cottura quando comincia a staccarsi dai bordi o son passati almeno 25 minuti, usando uno stecchino lungo.
step 5
Lasciamo raffreddare in teglia, essendo molto soffice, rischiamo di romperla o deformarla maneggiandola calda. Io ho aperto la cerniera dopo circa un’oretta. Se usate una teglia classica, lasciatela raffreddare completamente prima di girarla su un vassoio.
step 6
Una volta fredda, la tagliamo a metà, ricavando così le due torte.
step 7
Bagniamo le torte con la bagna scelta (io ho usato cherry allungato con acqua, ma è squisita anche con del succo di frutta), prima di farcire con uno strato di crema.
step 8
E ora divertiamoci con le decorazioni!
step 9
Io ho tagliato la banana a fette, bagnandola con del succo di limone per evitare che si annerisse. Le fragole le ho tagliate in verticale, così che ricordassero dei triangoli, tenendone qualcuna intera per il centro della torta.
step 10
Le more che ho trovato io erano enormi quindi le ho tagliate a metà, per i kiwi li ho sbucciati, tagliati a metà in altezza e poi a fette.
step 11
Decoriamo a piacimento e volendo possiamo completarla con della gelatina per dolci (il tortagel per intenderci), però io non lo so usare e ho fatto qualche disastro, nascosto bene dalla frutta per fortuna!
step 12
La lasciamo riposare in frigo sino al momento di servirla. Con queste dosi ci mangiano tranquillamente 15-20 persone, ma è deliziosa anche i giorni a seguire, massimo 2 vista la presenza della frutta.
