Pasticcio delizioso con tortiglioni
Zuppe da Italia
Vellutata di pere, gorgonzola e speck
Vellutata di pere, gorgonzola e speck
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Nella stagione fredda, le vellutate sono il mio comfort food preferito. Semplici e veloci, si prestano ad essere preparate con varie verdure e perché no, anche con della frutta e del buon formaggio.
preparazione
step 1
Pelate le patate e le pere e tagliatele a dadini.
step 2
Fate fondere in un tegame il burro a fuoco dolce e unitevi lo scalogno affettato.
step 3
Fatelo appassire a fiamma dolce mescolando spesso per circa 5 minuti, finché non si sarà ammorbidito.
step 4
Unite le patate e le pere a cubetti e mescolate per far insaporire.
step 5
Salate e aggiungete piano piano il brodo fino a cottura delle patate (circa 30 minuti).
step 6
Durante il tempo di cottura della zuppa, eliminate il grasso (se presente) dalle fettine di speck e tagliatelo a striscioline.
step 7
padella antiaderente cercando di evitare che le striscioline si sovrappongano.
step 8
Una volta cotta la zuppa, fuori dal fuoco, unite il gorgonzola privato della crosta e tagliato a pezzetti e frullate il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa e vellutata.
step 9
Servire, decorando con lo speck e una mancinata di pepe.