Spirale di zucchine e patate vegan
18 ricette
Vellutata di zucchine con crostini di pane
ingredienti
persone
2
Zucchine
2 unità
Patate
1 metà
Prezzemolo
1 cucchiaio
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pane classico farina di frumento
2 fette
Rosmarino secco
q.b.
Origano
q.b.
Zuppe da Italia
Vellutata di zucchine con crostini di pane
Vellutata di zucchine con crostini di pane
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Vellutata semplice e leggera di zucchine e patate, con crostini di pane aromatizzati con origano e rosmarino
preparazione
step 1
Lavare e pelare due zucchine grandi e mezza patata. Tagliare a tocchetti e mettere in pentola.
step 2
Aggiungere aglio, olio, prezzemolo e ricoprire il tutto con acqua. Far andare a fuoco sostenuto assicurandosi che l'acqua copra sempre gli ingredienti in pentola.
step 3
Intanto tagliare a tocchetti le fette di pane, disporre in una teglia condendo con olio, origano e rosmarino. Infornare per qualche minuto a 180 gradi.
step 4
Una volta cotte le zucchine e le patate, scolare lasciando solo un po' d'acqua. Aggiungere parmigiano, un pizzico di sale e frullare con un mixer ad immersione.
step 5
Impiattare aggiungendo un filo d'olio e i crostini di pane. Buon appetito!
