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Spirale di zucchine e patate vegan
Zuppe da Italia
Vellutata di zucchine con crostini di pane
Vellutata di zucchine con crostini di pane
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Vellutata semplice e leggera di zucchine e patate, con crostini di pane aromatizzati con origano e rosmarino
Lavare e pelare due zucchine grandi e mezza patata. Tagliare a tocchetti e mettere in pentola.
Aggiungere aglio, olio, prezzemolo e ricoprire il tutto con acqua. Far andare a fuoco sostenuto assicurandosi che l'acqua copra sempre gli ingredienti in pentola.
Intanto tagliare a tocchetti le fette di pane, disporre in una teglia condendo con olio, origano e rosmarino. Infornare per qualche minuto a 180 gradi.
Una volta cotte le zucchine e le patate, scolare lasciando solo un po' d'acqua. Aggiungere parmigiano, un pizzico di sale e frullare con un mixer ad immersione.
Impiattare aggiungendo un filo d'olio e i crostini di pane. Buon appetito!